Préparation: 10 minutes
24 Noix de St jacques (Avec Corail, c'est plus jolie et meilleur)
5 poireaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Whisky (Pour faire flamber)
Laver et couper les poireaux en rondelles (Assez finement), faire cuire le poireaux et réserver.
Dans l'huile d'olive, mettre les St jacques, laissez rissoler 2 à 3 minutes de chaque côté.
En fin de cuisson, faire flamber les noix avec du Whisky.
A la fin incorporer la crème fraîche....
Placez dans les cassolettes, le poireaux, les noix (4-5 par personnes), arroser de la petite sauce.
Servir aussitôt avec un petit pouilly fumé.
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