lundi 28 décembre 2020

Clémentines de Corse givrées [DESSERT]


Pour 6 personnes, il faut compter 2 clémentines par personnes, donc 12 pièces.

60 grammes de sucre glace

1 blanc d'œuf

1 citron jaune


Mettre les clémentines au frais dans le réfrigérateur, pour figer la chair et la peau.

Sortir les fruits, les laver et coupez les chapeaux.

Placez les chapeaux avec leurs feuilles et le coques sur une feuille de cuisson au congélateur.


Coupez et pressez le citron jaune.

Dans le bol d'un mixeur, placez la chair et le jus des clémentines et le jus de citron, avec un peu de zeste du citron.

Mixez...

Placez le mélange à plat dans le congélateur, par exemple dans un sac zip étanche posé à plat, ou couler le mélange sur une plaque à pâtissier, avec une feuille de cuisson dans le fond pour le décoller facilement

12 Heures plus tard,

Cassez le mélange dans un saladier. Placez cet élément dans un blender avec le sucre glace.

Mixez pour obtenir un granité. 

Ajoutez le blanc d'œuf, mixez à nouveau.


Remplissez les coques des clémentines avec ce sorbet.

Couvrez avec les chapeaux, et réservez au congélateur....

Pour la dégustation, sortir les fruits 15 à 20 minutes avant.

La recette est la même pour du citron (Vert ou jaune) et les agrumes en général (Pomelos, orange...)



mardi 24 novembre 2020

Recette de crêpes moelleuses [DESSERT]

 

Voici une recette de crêpes, simple,


Ingrédients:
250 g de farine
4 œufs
450 ml de lait (légèrement tiède)
2 c. à soupe de rhum ou 1/2 verre de bière blonde
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu


Faire fondre le beurre et faire légèrement chauffer le lait.

Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. 

Ajouter les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet.

Ajoutez le rhum ou la bière, la vanille.

Laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson.


A vous de déguster, avec du chocolat, confiture ou simplement avec du sucre...




vendredi 15 mai 2020

Gâteau à la mirabelles renversé [DESSERT]



Ingrédients :
500 grs de mirabelles dénoyautées
2 Oeufs
60 grs de beuure
50 grs de farine
100 grs de sucre
50 grs de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin

Beurre et sucre pour tapisser le fond du plat !!



Dans un moule à manqué :

Beurrez le moule à manquer et saupoudrez de sucre pour tapisser le fond.

Posez les mirabelles sur le fond, puis y verser la pâte.

Pour la pâte :
Battez des œufs, ajouter la farine, la maïzena, le sucre et le demi-sachet de levure et une pincée de sel et enfin le beurre fondu "refroidi".

Verser la pâte sur les fruits, placez au four 35 à 40 minutes à 180°C

Servir tiède avec une petite boule de glace vanille !!! Hummmm !!!


dimanche 5 avril 2020

Galette de Sarrasin [PLAT PRINCIPAL]


En mode confinement, en ce jour d'avril 2020, voici la recette pour des galettes à la farine de sarrasin.

Pour 3 personnes,
3 galettes par personne:

330 grammes de farine de Sarrasin
10 grammes de gros sel
75 Cl d'eau
1 Oeuf

Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel.

Versez de l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.

Ajoutez y l'œuf qui va apporter une coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.

Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo.

Pour la cuisson, dans votre crêpière, mettez un noix de beurre, 1 à 2 minutes par face, dans la dernière phase garnissez votre galette avec du jambon, gruyère, viande haché (Cuite), moutarde, oignon, œuf... ce que vous aimez quoi !!!