Le sauté mines - Chinois [PLAT PRINCIPAL]

Ingrédients:
1 Carotte
1 poignée de brèdes chinoises
1 bouquet d'ail chinois
2 oignons verts
50 Gr de jambon cuit
100 gr de crevettes roses
6 C à Soupe d'huile de sésame
12 C à Soupe de sauce soja
2 Oeufs
1 pincée de VE-TSIN
1 paquet de nouilles au oeufs (Chinoise environ 400Gr le paquet)

Ciseler les brèdes, tailler la carotte en lamelles et couper le jambon.
Faire une fin omelette et l'émincer.
Faire cuire les nouilles.
Décortiquer les crevettes, les faire sauter avec l'ail, puis ajouter la carotte, le jambon, les aouefs et enfin les nouilles cuites.

Ajouter enfin le VE-TSIN et la sauce soja.

Faire revenir quelques minutes et c'est prêt.

Filet mignon de porc à l'ananas [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes:

1 beau filet mignon de porc
1 ananas (Normal)
1 oignon
sel
poivre
2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

40 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.

Préparer l'ananas en coupant ce dernier en morceaux...

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec le beurre, puis faire revenir le filet mignon découpé en tranches épaisses, le retirer et  faire revenir et caraméliser l'oignon et l''ananas.

Ajouter la sauce soja et le miel, bien mélanger, replacer votre viande, sel et poivre avant de couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 min.

Servir bien chaud avec du riz basmati......

Hummm !!! c'est bon !!!

Filet mignon de porc, pommes et curry [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
4 à 6 pommes (Au choix)
40 grammes de beurre
4 Cuillères à soupe de miel
1 cuillères à soupe de curry
Sel
Poivre
Option : 1 belle mangue...

Peler et évider les pommes.
Les placer dans un plat.

Dans un bol, faire fondre le beurre, mélanger le miel et le curry.

Placer le filet mignon dans le plat, avec les pommes.

Verser le mélange (Miel-curry, beurre) sur le filet et les pommes.

Sel et poivre...

Placer le plat dans le four, pour 40 minutes.
A mi cuisson tourner le filet mignon, et arroser avec le jus de cuisson.

Au besoin, mettre un petit coup de grill en fin de cuisson.


PETIT PLUS: J'ai ajouté des morceaux de mangue avec les pommes... C'est très bon !!!

Gâteau rapide à la banane [DESSERT]

Ingrédients:

4 belles bananes assez mûres

4 oeufs

200 grammes de sucre

250 grammes de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

160 grammes de beurre ramolli

Écraser vos bananes avec une fourchette et garder au frais.

Mélanger les oeufs et le sucre

Y incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre.

Ajouter enfin les bananes écrasées.

(Vous pouvez mettre un soupçon de Rhum, cognac... pas trop !!!)

Mettre dans un plat et au four 35 minutes 200 - 210°C

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Vous pouvez même l'agrémenter de pépites de chocolat !!!! Hummmm !!!

Crumble au saumon et à la courgette [PLAT PRINCIPAL]

Pour les enfants qui n'aiment pas la courgette !!! HIHI

Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon
600 gr de courgette
1 gros oignon
25 cl de crème fraîche
Huile d'olive, sel, poivre, piment de Cayenne, aneth.

Pâte à crumble:
50 grammes de farine
50 grammes de chapelure (Ou biscottes écrasées)
90 grammes de gruyère ou parmesan (Au choix)
50 grammes de beurre ramolli.
Une pincée de piment de Cayenne

Laver, découper les courgettes en fines rondelles.
Éplucher l'oignon et l'émincer.

Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon seul.... ajouter les courgette.
faire cuire 5 minutes à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes/

Pendant le temps de cuisson couper le saumon en petit dès.
Préchauffer le four à 200°C

Préparer la pâte à Crumble:
Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, le fromage (Parmesan ou gruyère) et le beurre.
Une pincée de piment, sel et poivre.

Mélanger bien pour obtenir une pâte type "sablée".

Une fois la cuisson de la courgette effectuée, vous pouvez couper le feu, ajouter la crème fraîche, le sel, poivre et le piment à votre goût.
Ajouter le saumon., bien mélanger.

Disposer le mélange dans un plat, saupoudrez de la pâte.
Enfourner pendant 30 minutes à 200°C

Bon appétit !!!

Filet mignon de porc au cidre [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes

Un beau filet mignon de porc
2 échalotes
300gr de champignon de Paris
50Cl de Cidre brut
200 gr de crème fraîche
Un jaune d'Oeuf
Huile d'olive, sel, poivre

Dans une poêle, faire frémir les échalotes coupées et les champignon dans un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez.

Coupez votre filet mignon en tranches, puis les faire revenir dans une autre poêle les morceaux avec un filet d'huile d'olive.

Mouillez les échalotes et les champignons avec le cidre, faire bouillir 5 minutes.
Baisser le feu et ajoutez la crème fraîche.
Sur feu doux laissez épaissir.

Retirez du feu, et ajoutez le jaune d'oeuf.
Vous avez le choix de servir à l'assiette... viande avec la garniture ou mélanger la viande à la garniture.
Servir avec un bol de riz !!!

Vous pouvez servir une petit verre de cidre brut pour accompagner ce plat !!!

Ailes de Raie à la pomme et au cidre [PLAT PRINCIPAL]

Environ 800 gr d'aile de raie. Soit 2 ou 3 grosses ailes
4 pommes (Pare xemple: 1 golden, 1 granny smith, 1 reinette, 1 gala)
Jus d'un 1/2 citron
40 gr à 60 gr de beurre demi-sel
30 gr de farine
30 cl de cidre brut
10 cl de crème fraîche liquide
Gingembre frais (2 gr environ), Moulu, il en faut un peu plus pour le goût...
Cerfeuil (Pour la couleur)
sel et poivre




Commencez par couper les pommes en 4, sans les peler.
Arrosez-les du jus de citron et faites les cuire 4 min de chaque côté dans le beurre
demi-sel.
Préchauffez votre four th.6 (180°C )

Lavez et farinez les ailes de raie.
Saisissez-les dans le beurre 3 min de chaque côté.
(Vous pouvez le faire aussi avec du beurre demi-sel...)

Égouttez-les et déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
Égouttez les pommes de leur beurre de cuisson, en gardant la poêle et le jus de cuisson.
Posez les pommes autour du poisson puis enfournez 7 min.

La sauce / crémeuse:
Pelez le gingembre puis moulinez-le. Faites-le revenir dans le beurre de cuisson (des pommes) jusqu'à une légère coloration.
Versez-y le cidre, laissez réduire de moitié 6 min sur feu vif.
Ajoutez la crème puis faites-la épaissir 1 min.
Poivrez, salez, ajoutez le cerfeuil.
Nappez les morceaux de raie et les pommes avec la sauce à la sortie du four, ou dans les assiettes.
Servez et dégustez !!!