Mon pot au feu maison [PLAT PRINCIPAL]

Pour 1,5 kg de viande de bœuf (Paleron, Gite, plat de côte, os à moelle), soit 5 à 6
personnes.

2 à 3 belles carottes
1 oignon
clous de girofles
2 poireaux
1 branches de céleris
2 navets
Sel, poivre
1 bouquet garni

5 / 6 pommes de terre - A faire cuire à la vapeur.

Préparer les légumes, c'est à dire les éplucher et les couper en gros morceaux...

Piquer l'oignon avec des clous de girofles ( 4 à 5 clous).

Dans une cocotte ou autre faitout, faire bouillir 3 litres d'eau minimum.
A ébullition y plonger vos légumes (Sauf les pommes de terre), sel, poivre, bouquet garni et enfin la viande.
Couvrez et laissez mijoter 2 heures 30 à 3 heures... écumer au besoin !!! et ajouter de l'eau aussi.

Au moment de servir, bien égoutter les légumes, servir avec de la moutarde et des cornichons du jardin... HUMMM !!!

ASTUCES : Si vous avez et si vous voulez ajouter un os à moelle !!!! ajoutez le 1 heure avant la fin de la cuisson... et mettre du gros sel sur les extrémités pour garder et maintenir la moelle à l'intérieur de l'os !!! C'est mieux non !!!

Enfin, en gardant le bouillon et un peu de légume, vous pouvez vous faire une bonne soupe pour le dîner.

Certaines personnes ajoutent aussi ds courgettes !!! POurquoi pas...

Tarte NORMANDE [DESSERT]

Tarte traditionnelle de la région de NORMANDIE.

Pour la pâte :
150 gr de Beurre
100 gr de sucre en poudre
1 œuf
250 gr de farine

Mélanger dans l'ordre les ingrédient pour obtenir une belle boule. La mettre au réfrigérateur 45 minutes avant de la travailler à nouveau pour l'étaler.

Pour la garniture :
5 à 6 pommes (La Boskoop, Reinettes ou vu à la TV le MELROSE, mais il faut la trouver !!!)
Beurre et Calvados

Peler et couper en gros quartiers. Faire dorer rapidement dans un peu de beurre et faire flamber au calvados puis disposer les morceaux dans le fond de la tarte.

Pour l'appareil :
2 oeufs
50 gr de sucre en poudre
1 CS de poudre d'amande
10 CL de Crème épaisse

Mélanger dans un saladier avant de verser sur les pommes et enfourner à 170 °C pendant 40 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre glace...

Avec un petit verre de cidre de la ferme !! Hummm

Lapin à la moutarde, facile [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes:

4 Râbles de lapin
2 carottes
1 echalotte
3 CS de moutarde
120 ml de crème liquide
1 bouquet garni
1 verre d'eau
1/2 verre de vin blanc sec
1 petite boite de champignons (Entier ou émincés)
un peu de beurre
sel poivre

Dans un wok par exemple, faire dorer les morceaux de lapin dans le beurre.
Y ajouter l’échalote.... Après coloration, ajouter les carottes coupées en dès.

Par la suite, mouiller avec l'eau et le vin blanc.
Puis ajouter la moutarde.
sel, poivre et le bouquet garniiiiiiiiiii

Vous laissez mijoter 50 minutes, sur feu doux.
Ajouter les champignons....puis après 10 minutes, verser la crème liquide...
Enfin, vous laissez réduire avant de servir.

Avec un gratin, de la purée ou encore des tagliatelles... HUMMM !!!