lundi 22 juin 2015

Collier d'Agneau [PLAT PRINCIPAL]


Pour 4 personnes

4 à 5 morceaux de collier d'agneau
3 oignons (Moyens)
6 C à soupe d'huile d'olive
1 petite boite de concentré de tomate
4 à 5 pommes de terre (Moyennes)
2 carottes
2 C à soupe de farine
2 C à soupe de Ras el Hanout
2 C à soupe de miel
1 pointe de piment de cayenne
5 Gousses d'ail  (Non épluchées)
1 bouquet garni (Thym, Laurier, romarin et Basilic)
60 cl de vin blanc sec
Eau, sel et poivre.


Dans une cocotte ou marmite... faire dorer l'agneau et les oignons dans l'huile et le miel.
(Bonne odeur !!!!).

Saupoudrer avec la farine, bien mélanger en tournant la viande. Ajouter le vin et un peu d'eau pour couvrir la viande.

Ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, l'ail, le ras el hanout, sel, poivre et piment.

Fermer le cocotte ou la marmite et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux et remettre à mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter enfin les carottes coupées en rondelles.
Poursuivre pendant 20 minutes...

Vérifiez la cuisson des légumes.... enlever le bouquet garni.
Vous pouvez servir !!!