samedi 8 janvier 2022

Tarte aux gésiers et oignons rouges [PLAT PRINCIPAL]

 

J'ai appelé ça une "tarte", mais cela ressemble plus à une quiche :

Il faut :

Un pâte feuilletée (Rouleau du commerce)

150 à 200 grammes de gésiers de volaille

200 à 250 grammes de champignons de Paris (Frais ou en boite)

480 à 500 grammes d'oignons rouges

4 œufs

20 CL de crème fraiche

20 CL de vin blanc sec

Fromage râpé à votre convenance 

Noix de muscade, Sel, poivre


Vous pouvez ajouter des morceaux de tomates ou des tomates cerises coupées...


Pour commencer, émincer les oignons rouges, émincer les champignons si c'est des frais !!!

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons et les gésiers, Sel et poivre

Laisser revenir  pendant 10 minutes et réserver ce mélange.


Ajouter du beurre dans votre poêle pour faire suer les oignons rouges.

Après 5 à 6 minutes ajouter le vin et assaisonner.

Laisser mijoter pour faire un peu confire les oignons pendant 15 à 20 minutes.


Dans un saladier, vous battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade (A votre goût)

Vous étalez la pâte dans un moule à tarte, versez les oignons, puis les mélange champignon/gésiers.

Finir avec le mélange œufs et crème.

Saupoudrez de fromage râpé.... et enfournez 30 à 40 minutes à 200°C

A servir tiède avec une petite salade de mâche par exemple...Hummmmm!!!!!