Pour 4 personnes
Un beau filet mignon de porc
2 échalotes
300gr de champignon de Paris
50Cl de Cidre brut
200 gr de crème fraîche
Un jaune d'Oeuf
Huile d'olive, sel, poivre
Dans une poêle, faire frémir les échalotes coupées et les champignon dans un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Coupez votre filet mignon en tranches, puis les faire revenir dans une autre poêle les morceaux avec un filet d'huile d'olive.
Mouillez les échalotes et les champignons avec le cidre, faire bouillir 5 minutes.
Baisser le feu et ajoutez la crème fraîche.
Sur feu doux laissez épaissir.
Retirez du feu, et ajoutez le jaune d'oeuf.
Vous avez le choix de servir à l'assiette... viande avec la garniture ou mélanger la viande à la garniture.
Servir avec un bol de riz !!!
Vous pouvez servir une petit verre de cidre brut pour accompagner ce plat !!!
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