Carottes Vichy [ACCOMPAGNEMENT]

Rien de meilleur que des carottes à la vichy.

Pour 4 personnes, comptez 2 belles carottes par personne.
Donc 8 belles carottes.
60 gr de beurre doux
20 gr de sucre blanc
1 cube de bouillon de poule
100 ml d'eau chaude


Peler les carottes et les couper en rondelles.

Préparer le bouillon de poule dans 100 ml d'eau chaude.

Dans une poêle ou un autre plat plus haut, faire fondre 60 grammes de beurre. Ajouter 20 grammes de sucre.

Mélanger jusqu'à l'apparition d'une légère mousse.
Ajouter les carottes, mélanger 3 ou 4 fois.
Ajouter le bouillon, au besoin ajouter de l'eau pour recouvrir les carottes.

Laisser sur feu doux pendant 25 à 30 minutes pour faire évaporer l'eau.

Égoutter les carottes, vous pouvez les placer dans des petits ramequins, pour accompagner du poisson par exemple.

...

Filet mignon de porc, pommes et lait de coco [PLAT PRINCIPAL]

Ingrédients :

Un filet mignon de 450 à 500 grammes pour 4 personnes.
Un gros oignon
1 pincée de gingembre en poudre
1 CS de curry ou TANDOORI
2 CS d'amandes entières
2 à 4 pommes selon la grosseur
30 cl de lait de coco
sel poivre (A votre guise !!!)

En fin de cuisson, Persil frais et paprika.
Servir avec du riz, boulgour ou encore pâtes chinoise...

J'ai préparé ce plat dans la WOK TEFAL (Oub !!!)
Couper le filet mignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive; sel et poivre.

Enlever la viande et faire revenir l'oignon émincé... ajouter le curry ou tandoori.
Après 3 minutes ajouter la viande.
Laissez au chaud 2 minutes, puis en naissant le feu du Wok, versez le lait de coco et le gingembre.

Couvrez et laissez mijoter....
Pendant ce temps couper les pommes.
Après 15 minutes de cuisson ajouter la moitié des pommes.
Rectifiez l'assaisonnement au besoin (Il faut goûter !!!).
Couvrez... 15 minutes après ajoutez l'autre moitié
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

A 5 minutes de ma fin ajouter les amandes.
En fin de cuisson ou dans l'assiette, posez un peu de persil et de paprika (Pour la couleur !!!)

Le sauté mines - Chinois [PLAT PRINCIPAL]

Ingrédients:
1 Carotte
1 poignée de brèdes chinoises
1 bouquet d'ail chinois
2 oignons verts
50 Gr de jambon cuit
100 gr de crevettes roses
6 C à Soupe d'huile de sésame
12 C à Soupe de sauce soja
2 Oeufs
1 pincée de VE-TSIN
1 paquet de nouilles au oeufs (Chinoise environ 400Gr le paquet)

Ciseler les brèdes, tailler la carotte en lamelles et couper le jambon.
Faire une fin omelette et l'émincer.
Faire cuire les nouilles.
Décortiquer les crevettes, les faire sauter avec l'ail, puis ajouter la carotte, le jambon, les aouefs et enfin les nouilles cuites.

Ajouter enfin le VE-TSIN et la sauce soja.

Faire revenir quelques minutes et c'est prêt.

Filet mignon de porc à l'ananas [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes:

1 beau filet mignon de porc
1 ananas (Normal)
1 oignon
sel
poivre
2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

40 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.

Préparer l'ananas en coupant ce dernier en morceaux...

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec le beurre, puis faire revenir le filet mignon découpé en tranches épaisses, le retirer et  faire revenir et caraméliser l'oignon et l''ananas.

Ajouter la sauce soja et le miel, bien mélanger, replacer votre viande, sel et poivre avant de couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 min.

Servir bien chaud avec du riz basmati......

Hummm !!! c'est bon !!!

Filet mignon de porc, pommes et curry [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
4 à 6 pommes (Au choix)
40 grammes de beurre
4 Cuillères à soupe de miel
1 cuillères à soupe de curry
Sel
Poivre
Option : 1 belle mangue...

Peler et évider les pommes.
Les placer dans un plat.

Dans un bol, faire fondre le beurre, mélanger le miel et le curry.

Placer le filet mignon dans le plat, avec les pommes.

Verser le mélange (Miel-curry, beurre) sur le filet et les pommes.

Sel et poivre...

Placer le plat dans le four, pour 40 minutes.
A mi cuisson tourner le filet mignon, et arroser avec le jus de cuisson.

Au besoin, mettre un petit coup de grill en fin de cuisson.


PETIT PLUS: J'ai ajouté des morceaux de mangue avec les pommes... C'est très bon !!!

Gâteau rapide à la banane [DESSERT]

Ingrédients:

4 belles bananes assez mûres

4 oeufs

200 grammes de sucre

250 grammes de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

160 grammes de beurre ramolli

Écraser vos bananes avec une fourchette et garder au frais.

Mélanger les oeufs et le sucre

Y incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre.

Ajouter enfin les bananes écrasées.

(Vous pouvez mettre un soupçon de Rhum, cognac... pas trop !!!)

Mettre dans un plat et au four 35 minutes 200 - 210°C

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Vous pouvez même l'agrémenter de pépites de chocolat !!!! Hummmm !!!

Crumble au saumon et à la courgette [PLAT PRINCIPAL]

Pour les enfants qui n'aiment pas la courgette !!! HIHI

Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon
600 gr de courgette
1 gros oignon
25 cl de crème fraîche
Huile d'olive, sel, poivre, piment de Cayenne, aneth.

Pâte à crumble:
50 grammes de farine
50 grammes de chapelure (Ou biscottes écrasées)
90 grammes de gruyère ou parmesan (Au choix)
50 grammes de beurre ramolli.
Une pincée de piment de Cayenne

Laver, découper les courgettes en fines rondelles.
Éplucher l'oignon et l'émincer.

Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon seul.... ajouter les courgette.
faire cuire 5 minutes à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes/

Pendant le temps de cuisson couper le saumon en petit dès.
Préchauffer le four à 200°C

Préparer la pâte à Crumble:
Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, le fromage (Parmesan ou gruyère) et le beurre.
Une pincée de piment, sel et poivre.

Mélanger bien pour obtenir une pâte type "sablée".

Une fois la cuisson de la courgette effectuée, vous pouvez couper le feu, ajouter la crème fraîche, le sel, poivre et le piment à votre goût.
Ajouter le saumon., bien mélanger.

Disposer le mélange dans un plat, saupoudrez de la pâte.
Enfourner pendant 30 minutes à 200°C

Bon appétit !!!