Filet mignon de porc, pommes et lait de coco [PLAT PRINCIPAL]

Ingrédients :

Un filet mignon de 450 à 500 grammes pour 4 personnes.
Un gros oignon
1 pincée de gingembre en poudre
1 CS de curry ou TANDOORI
2 CS d'amandes entières
2 à 4 pommes selon la grosseur
30 cl de lait de coco
sel poivre (A votre guise !!!)

En fin de cuisson, Persil frais et paprika.
Servir avec du riz, boulgour ou encore pâtes chinoise...

J'ai préparé ce plat dans la WOK TEFAL (Oub !!!)
Couper le filet mignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive; sel et poivre.

Enlever la viande et faire revenir l'oignon émincé... ajouter le curry ou tandoori.
Après 3 minutes ajouter la viande.
Laissez au chaud 2 minutes, puis en naissant le feu du Wok, versez le lait de coco et le gingembre.

Couvrez et laissez mijoter....
Pendant ce temps couper les pommes.
Après 15 minutes de cuisson ajouter la moitié des pommes.
Rectifiez l'assaisonnement au besoin (Il faut goûter !!!).
Couvrez... 15 minutes après ajoutez l'autre moitié
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

A 5 minutes de ma fin ajouter les amandes.
En fin de cuisson ou dans l'assiette, posez un peu de persil et de paprika (Pour la couleur !!!)