Filet mignon, Gingembre, Sirop d'érable (PLAT PRINCIPAL)

1 Filet mignon

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

4 baie de genièvre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sauce Soja

2 cuillères à soupe de Gingembre

Sel et poivre.

Couper votre filet mignon en tranches.

Préparer la marinade en mélangeant: 

Les baies de genièvre (Ou en poudre !!), le sauce soja, l'huile d'olive et le gingembre, sel et poivre .

Laissez mariner au moins 12 heures en remuant la viande de temps en temps.

Pour la préparation: Retirer la viande de la marinade et la faire cuire dans un peu d'huile... 

sans mettre la marinade.

Dès que la viande est cuite, ajouter en fin de cuisson le sirop d'érable et laissez mijoter 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.

Servir chaud avec du riz... à votre goût !!!

Tartiflette (PLAT PRINCIPAL)

Pour 4 à 5 personnes

1 reblochon
1 paquet de lardons
1 gros oignon
400 à 500 grammes de pomme de terre
25 cl de crème fraîche
Sel et poivre

Faire suer et revenir l'oignon coupé en lamelle et les lardons.
Peler et couper en morceaux ou lamelles (Selon votre choix)  les pommes de terre.
Faire pré-cuire.
Retirer et refroidir de suite pour stopper la cuisson.

Dans un plat allant au four, placer les couches en alternant, oignons, lardons, pomme de terre, reblochon...

Saler et poivrer, puis arroser avec la crème fraîche.

Placez au four, 30 minutes à 180°C.
En fin de cuisson, mettre en position Grill pour gratiner le dessus.
Server chaud, à déguster avec un vin blanc de Savoie.

Humm !!!

Poulet kriek cerise et pomme [PLAT PRINCIPAL]

Pour 4 personnes

4 pilons de poulet
6 tranches de bacon
2 à 3 bouteilles de bière Kriek à la cerise
2 pommes
3 cuillères à café de raisin sec
Sel, poivre

Placez le poulet dans un plat, couvrez les morceaux de poulet avec une tranche de bacon.
Coupez en lanière le reliquat de bacon et ajoutez dans le plat.
Coupez en dès vos pommes.
Sel et poivre à votre goût !!!

Ajoutez le raisin et les pommes... mouillez avec la bière à mis hauteur.

Mettre au four préchauffez à 180 °C...

Au besoin ajoutez de la bière si le niveau baisse...

Si vous avez très faim, vous pouvez faire un peu de riz Thaï !!!

Bon appétit !!!

Muffins (DESSERT)

Pour 18 muffins...
280 gr de farine
2 oeufs
100 gr de sucre
15 cl de lait
80 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre le sel le sachet de vanille et la levure.

A part, mélangez dans un autre petit saladier, le lait, le beurre fondu et les oeufs.

Ajoutez ce mélange au premier et remuez bien...
Vous pouvez aromatiser vos muffins avec un soupçons de Rhum, Eau de vie, cannelle, extrait de vanille etc...
Et également ajouter des pépites de chocolat, des fruits sec etc...

A vous de jouer !!!

Garnir vos moules avec la pâte, mettre dans un four 15 minutes à 180 °C (Thermostat 6).

Hummmm !!!!

Pain perdu (DESSERT)

Pour 4 personnes

1/2 litre de lait
2 oeufs
50 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé - Ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre.

Mélanger les ingrédients dans un saladier et y déposer les tranches pour qu'elles s'imbibent.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, et y déposer les tranches.
Faire rissoler de chaque côté à votre convenance.

PS: Vous pouvez remplacer l'huile par 100 grammes de beurre... mais seulement si vous n'avez pas beaucoup de pain à faire cuire, car il a tendance à noircir très rapidement...

Bonne dégustation

Filet mignon de porc laqué au miel et vanille (PLAT PRINCIPAL)

Pour 4 personnes

800 gr de filet mignon de porc
1 gousse de vanille
5 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 gr de beurre
1 cuillère de graines de coriandre
Sel, poivre

Écraser les graines de coriandre.

Faire fondre dans une casserole le beurre. Ajouter le miel, puis la vanille (Les graines pas la gousse)... et enfin la coriandre.
Sel, poivre...

D'un autre côté, saisir le filet mignon dans une poêle avec l'huile d'olive.

Dans un plat, mettre le filet mignon, napper le filet avec le mélange.
30 minutes au four (210°c - Th 7) en nappant très régulièrement.
Tourner à mi cuisson en continuant le nappage avec le miel/beurre.

Pour laquer le filet, passer le 3 minutes sur la position grill..(par face)..

Servir avec du riz Thaï ou nouilles chinoises.

Pana Cotta (DESSERT)

1 litre de crème liquide
200 gr de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
2 gousses de vanille
Coulis au choix !!!

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau fraîche.
Verser la crème liquide, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébullition, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Dès le début de l'ébullition, ajouter la gélatine.

Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
A votre goût vous pouvez ajouter un petit coulis sur le dessus....